Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях С.А., Тутельян Д.Б. Никитюк, Е.А. Пырьева

Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», относится к технической документации.Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания обучающихся во всех образовательных учреждениях.Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питание обучающихся в образовательных учреждениях различных типов. Это и многое другое вы найдете в книге Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях (Тутельян Д.Б. Никитюк, Е.А. Пырьева, С.А.)