Товароведение второстепенных видов животного сырья Кузнецов, Б.А.

Автор дает сводку сведений по товароведению и технологии различных "второстепенных" видов продукции животноводства (кишечной сырье, щетина, конский и коровий волос, копыта, рога, железы внутренней секреции, кровь), охоты (панты, рога оленей и полорогих животных, перо, пух, оленьи жилы) и зверобойного морского промысла (моржевые бивни и т.д.). Ресурсы многих из этих второстепенных по своему экономическому значению категорий животного сырья используются еще далеко не полностью и не всегда рационально, что открывает перспективы для их дальнейшего изучения, рационализации использования и изысканию их новых видов. Издание уникально как по затрагиваемой тематике, так и по широте охвата материала. Это и многое другое вы найдете в книге Товароведение второстепенных видов животного сырья (Кузнецов, Б.А.)