Теория и практика дегустации вин Валуйко Г. Г., Шольц-Куликов Е. П.

Книга посвящена органолептическому методу оценки качества вин и коньяков. В ней изложены принципы сенсорного анализа винодельческой продукции - от описания органов чувств, принимающих участие в дегустации, до правил проведения и оформления официальных дегустаций в Украине и других странах СНГ. Систематизированы виды дегустаций, правила подготовки к сенсорному анализу, условия и техника дегустации вин и коньяков. Впервые книга вышла в свет в 2001 г. Впервые в отечественной литературе изложено более 200 основных терминов, употребляемых при дегустации. Издание предназначено для специалистов винодельческой промышленности, работников дегустационных залов, баров, а также для студентов вузов и техникумов. Это и многое другое вы найдете в книге Теория и практика дегустации вин (Валуйко Г. Г., Шольц-Куликов Е. П.)