Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Учебник. Студентам ССУЗов Гайворонский Константин Яковлевич

Издание 3-е. Учебник создан на основе программы предмета "Технологическое оборудование предприятий общественного питания". Рассмотрены классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли, причем описано не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное. Для учащихся средних профессиональных учебных заведений, а также для работников предприятий общественного питания и торговли. Это и многое другое вы найдете в книге Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Учебник. Студентам ССУЗов (Гайворонский Константин Яковлевич)