В справочнике излагаются сведения об основных пищевых веществах, энергетической ценности пищи, режимах питания здорового и больного человека, значении отдельных пищевых продуктов в рациональном и особенно лечебном питании. Особое внимание уделяется диетотерапии при различных заболеваниях и характеристикам диет, организации лечебного питания, а также технологии приготовления диетических блюд. Предоставлены данные об устройстве, оборудовании и гигиене пищевого блока больниц, профилакториев и диетстоловых. Это и многое другое вы найдете в книге Справочник по лечебному питанию для диет-сестер и поваров (Б. Л. Смолянский, Ж. И. Абрамова)
Справочник по лечебному питанию для диет-сестер и поваров Б. Л. Смолянский, Ж. И. Абрамова (книга)
Подробная информация о книге «Справочник по лечебному питанию для диет-сестер и поваров Б. Л. Смолянский, Ж. И. Абрамова». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Справочник по лечебному питанию для диет-сестер и поваров Б. Л. Смолянский, Ж. И. Абрамова»
