Технологии пищевых производств. Сушка сырья Касьянов Геннадий Иванович

Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья - сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Учебное пособие предназначено студентам образовательных учреждений среднего профессионального образования, преподавателям и всем интересующимся. Это и многое другое вы найдете в книге Технологии пищевых производств. Сушка сырья (Касьянов Геннадий Иванович)