Русская кулинария Ковалев Николай Иванович

В книге приводятся рецептуры и технология приготовления разнообразных блюд и напитков русской кухни, рассказывается о традициях их оформления, порядке подачи. Автор предлагает некоторые рецепты забытых блюд русской национальной кухни, которые благодаря правильному сочетанию продуктов не потеряли своего значения и в настоящее время. По сравнению с первым изданием (1972 г.) расширен ассортимент блюд и включен новый раздел о заготовке продуктов впрок.  Книга предназначена для читателей, интересующихся русской народной кухней.  Это и многое другое вы найдете в книге Русская кулинария (Ковалев Николай Иванович)