Метаболические аспекты фармакологии и токсикологии пищи Покровский Алексей Алексеевич

Ряд разделов посвящен пище как носителю антиалиментарных веществ, ксенобиотиков, канцерогенных веществ. Автор показывает, что проявление действия содержащихся в пищевых продуктах веществ в большой степени зависит от особенностей питания и степени его сбалансированости. Основное внимание уделено защите внутренней среды организма человека и роли метаболического потока в ее осуществлении. Для диетологов, физиологов, фармакологов. Это и многое другое вы найдете в книге Метаболические аспекты фармакологии и токсикологии пищи (Покровский Алексей Алексеевич)