Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для СПО """Белкина Раиса Ивановна;Губанова Вера Михайловна;Губанов Михаил Валерьевич"&qu

"""В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов.В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др.Пособие предназначено для студентов аграрных техникумов, обучающихся по специальностям """"Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"""" и """"Технология бродильных производств и виноделие"""".""" Рекомендуем! Это и многое другое вы найдете в книге Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для СПО ("""Белкина Раиса Ивановна;Губанова Вера Михайловна;Губанов Михаил Валерьевич"&qu)