Товароведение и экспертиза вкусовых товаров М. Н. Елисеев

Приведены классификация и потребительские свойства чая, кофе и напитков на их основе, безалкогольных и алкогольных напитков, пряностей, приправ, табака и табачных изделий. Рассмотрены идентификация и экспертиза, характеристики, технология производства, упаковка, хранение и транспортирование вкусовых товаров.

Для студентов высших учебных заведений. Это и многое другое вы найдете в книге Товароведение и экспертиза вкусовых товаров (М. Н. Елисеев)