Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник для СПО """Родионова Людмила Яковлевна;Ольховатов Егор Анатольевич;Степовой Артем Васильевич&

"""Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Рассмотрены история, основные тенденции и перспективы развития безалкогольной и алкогольной отраслей. Представлены характеристика, классификация и ассортимент безалкогольных и алкогольных напитков; детально описано основное, вспомогательное сырье и полупродукты, используемые в производстве; изложены технологии основных видов продукции. Учебник предназначен для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП """"Промышленная экология и биотехнологии"""", """"Сервис и туризм"""". Издание является частью методического комплекта """"Технология безалкогольных и алкогольных напитков"""" и """"Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков"""".""" Это и многое другое вы найдете в книге Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник для СПО ("""Родионова Людмила Яковлевна;Ольховатов Егор Анатольевич;Степовой Артем Васильевич&)