Сушка пищевых продуктов в кипящем слое А. С. Гинзбург, В. А. Резчиков

В книге изложены основы технологии и техники сушки пищевых продуктов в кипящем слое и даны основные технико-экономические показатели. Приведены принципиальные схемы аппаратов, основные аэродинамические закономерности и основные закономерности тепло- и массообмена.Приведены методика расчета сушилок с кипящим слоем и конструктивные соображения по организации непрерывного процесса сушки в кипящем слое. Это и многое другое вы найдете в книге Сушка пищевых продуктов в кипящем слое (А. С. Гинзбург, В. А. Резчиков)