"В учебнике изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической и физико-химической оценке качества сырья животного и растительного происхождения, а также продуктов их переработки.

Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности ""Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции""." Это и многое другое вы найдете в книге Технохимический контроль. Учебник для СПО ("Миколайчик Иван Николаевич;Морозова Лариса Анатольевна;Субботина Наталья Александровна")