Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров. Учебник для СПО Васюкова Анна Тимофеевна

"Курс лекций имеет цель сформировать у студентов теоретические знания, необходимые для проведения товароведной оценки продовольственных товаров различных групп, а также факторов, формирующих и сохраняющих их качество; приобретения навыков определения качества основных групп продовольственных товаров. Курс лекций содержит общую товароведную характеристику различных групп продовольственных товаров растительного и животного происхождения. Отдельный раздел посвящен изучению основ консервирования пищевых продуктов, как одному из важнейших способов сохранения качества переработанной продукции и расширения ассортимента плодоовощной продукции. Материалы курса лекций ""Товароведение продовольственных товаров"" позволяют студентам получить знания по вопросам классификации, ассортимента, стандартизации однородных групп продовольственных товаров, их потребительских свойств, качества, оптимальных условий, способов и режимов хранения.Учебник предназначен для студентов СПО, специализирующихся в области товароведения и экспертизы продовольственных товаров. Рекомендовано учебным управлением в качестве учебника для студентов направлений подготовки ""Технология продукции и организация общественного питания"" и ""Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров"", профиль подготовки ""Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров""." Это и многое другое вы найдете в книге Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров. Учебник для СПО (Васюкова Анна Тимофеевна)