Технология продукции общественного питания. Учебник для бакалавров (пер.). 4-е изд Нет автора

"В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки ""Технология продукции и организация общественного питания"" и ""Менеджмент"" (профили ""Менеджмент гостиничных и расторанных предприятий"", ""Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса"")." Это и многое другое вы найдете в книге Технология продукции общественного питания. Учебник для бакалавров (пер.). 4-е изд (нет автора)