Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер Рябцева Светлана Андреевна (книга)

Подробная информация о книге «Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер Рябцева Светлана Андреевна». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер Рябцева Светлана Андреевна»

Рябцева Светлана Андреевна - «Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер»

Поделиться

Рейтинг книги izbe.ru: 0,0

О книге

В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами.Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов. Это и многое другое вы найдете в книге Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер (Рябцева Светлана Андреевна)

Полное название книги Рябцева Светлана Андреевна Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер
Тип Книга
Автор Рябцева Светлана Андреевна
Ключевые слова учебная литература, абитуриентам и студентам
Категории Образование и наука, Для абитуриентов
ISBN 9785811475803
Возрастное ограничение 18
Издательство Лань
Год 2021
Название транслитом mikrobiologiya-moloka-i-molochnyh-produktov-uchebnoe-posobie-dlya-vuzov-4-e-izd-ster-ryabceva-svetlana-andreevna
Просмотров 1
Рейтинг izbe.ru 0,0

Напишите вашу рецензию на книгу:
Рябцева Светлана Андреевна «Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер»

Рецензии пользователей

Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.

ТОП-15 книг