Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими работниками отрасли. Это и многое другое вы найдете в книге Сборник рецептур блюд для кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания (-)