Советская национальная кухня Ю. М. Новоженов

Рассмотрены особенности национальных кухонь народов Советского Союза. Изложены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных холодных, горячих и сладких блюд, а также мучных кулинарных изделий и напитков.

Для широкого круга читателей. Может быть использовано в учебном процессе в профтехучилищах. Это и многое другое вы найдете в книге Советская национальная кухня (Ю. М. Новоженов)