Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум. Учебное пособие Самородова Ирина Петровна (книга)

Подробная информация о книге «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум. Учебное пособие Самородова Ирина Петровна». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум. Учебное пособие Самородова Ирина Петровна»

Самородова Ирина Петровна - «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум. Учебное пособие»

Поделиться

Рейтинг книги izbe.ru: 0,0

О книге

Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 "Повар, кондитер". Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей. Приведены практические занятия и лабораторные работы по расчету сырья и числа порций полуфабрикатов и блюд из определенного количества мяса и домашней птицы, сезонности и совместимости сырья, порядок составления сырьевой ведомости. Рассмотрены практические аспекты подготовки полуфабрикатов разных видов и приготовления блюд из мяса и домашней птицы, рубленой и котлетной массы, используемое при этом оборудование и инвентарь, а также критерии оценок по результатам выполнения практических занятий и лабораторных работ. Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Это и многое другое вы найдете в книге Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум. Учебное пособие (Самородова Ирина Петровна)

Полное название книги Самородова Ирина Петровна Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум. Учебное пособие
Тип Книга
Автор Самородова Ирина Петровна
Ключевые слова учебная литература, абитуриентам и студентам
Категории Образование и наука, Для абитуриентов
ISBN 9785446870066
Возрастное ограничение 18
Издательство ACADEMIA
Год 2018
Название транслитом prigotovlenie-blyud-iz-myasa-i-domashney-pticy-praktikum-uchebnoe-posobie-samorodova-irina-petrovna
Просмотров 1
Рейтинг izbe.ru 0,0

Напишите вашу рецензию на книгу:
Самородова Ирина Петровна «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум. Учебное пособие»

Рецензии пользователей

Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.

ТОП-15 книг