Управление пищевой безопасностью. (Бакалавриат). Учебное пособие Соколов Александр Юрьевич

Подробная информация о книге «Управление пищевой безопасностью. (Бакалавриат). Учебное пособие Соколов Александр Юрьевич». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Управление пищевой безопасностью. (Бакалавриат). Учебное пособие Соколов Александр Юрьевич»

Соколов Александр Юрьевич - «Управление пищевой безопасностью. (Бакалавриат). Учебное пособие»

О книге

Основная задача - осветить актуальные принципы обеспечения безопасности на предприятиях пищевой промышленности и сектора общественного питания. Внимание уделено современным аспектам качества в сфере услуг (в том числе безопасности продукции), проблемам рационального питания, анализу технических регламентов Таможенного союза, СанПиН, международных стандартов ИСО, концепции ХАССП, "Кодексу Алиментариус", новым методам управления безопасностью (в частности, методике приема продовольственного сырья и пищевых добавок по количеству и качеству), экспрессным способам контроля по различным показателям. Следовательно, открывается возможность идентификации и определения фальсификации пищевой продукции.

Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.

Для студентов вузов, обучающихся по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", а также для обучающихся смежных направлений подготовки.

Это и многое другое вы найдете в книге Управление пищевой безопасностью. (Бакалавриат). Учебное пособие (Соколов Александр Юрьевич)

Полное название книги Соколов Александр Юрьевич Управление пищевой безопасностью. (Бакалавриат). Учебное пособие
Автор Соколов Александр Юрьевич
Ключевые слова учебная литература, абитуриентам и студентам
Категории Образование и наука, Для абитуриентов
ISBN 9785406078914
Издательство КноРус
Год 2021
Название транслитом upravlenie-pischevoy-bezopasnostyu-bakalavriat-uchebnoe-posobie-sokolov-aleksandr-yurevich
Название с ошибочной раскладкой eghfdktybt gbotdjq ,tpjgfcyjcnm.. (,frfkfdhbfn). ext,yjt gjcj,bt cjrjkjd fktrcfylh .hmtdbx