В книге дана краткая характеристика технологии производства напитков, их составных частей и качества; обобщены некоторые научные обоснования о вине, как пищевом, лечебном и профилактическом средстве, и его роли в борьбе с алкоголизмом; даны некоторые советы о правилах дегустации и потребления напитков.
Пособие предназначено для массового читателя и, главным образом, для экскурсантов виноградо-винодельческих предприятий Росглаввино, особенно родины Советского шампанского - винсовхоз-завода "Абрау-Дюрсо". Пособие составлено с таким расчетом, чтобы, воспользовавшись им, экскурсовод смог дать в элементарной форме ответы на вопросы экскурсантов, ибо любители путешествовать при посещении виноградо-винодельческих предприятий, наряду с их экономикой и культурой, интересуются также свойствами продукции, технологией производства, о вреде алкоголя и преимуществами виноградных вин по сравнению с крепкоалькогольными напитками, умением выбирать и подавать вина к столу. Это и многое другое вы найдете в книге О виноградных винах и других напитках (Ф. А. Коваленко, Э. Я. Клоц, С. И. Попов)