Пищевая и биологическая ценность яиц и яичных продуктов. Учебное пособие Елена Эдугартовна Епимахова, Ирина Александровна Трубина

Учебное пособие содержит наиболее полный современный учебно-справочный материал по вопросам строения, качества, пищевой и биологической ценности яиц и яйцепродуктов.Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям: "Технология продукции и организация общественного питания", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Зоотехния", преподавателей, аспирантов технологических, сельскохозяйственных вузов, специалистов-аграриев, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.2-е издание, исправленное. Это и многое другое вы найдете в книге Пищевая и биологическая ценность яиц и яичных продуктов. Учебное пособие (Елена Эдугартовна Епимахова, Ирина Александровна Трубина)