Технология приготовления напитков в общественном питании Н. И. Бруннек, А. Т. Морозов, Г. Н. Ловачева

Книга знакомит с рецептурами и технологией приготовления безалкогольных и горячих напитков - коктейлей, крюшонов, морсов, чая, кофе и др. Авторы характеризуют питательные свойства безалкогольных напитков, излагают требования, предъявляемые к их качеству в столовых, ресторанах, кафе. Книга предназначена в качестве пособия для поваров предприятий общественного питания. Она может быть также использована домашними хозяйками. Это и многое другое вы найдете в книге Технология приготовления напитков в общественном питании (Н. И. Бруннек, А. Т. Морозов, Г. Н. Ловачева)