Рассмотрено товароведение зерномучных товаров, хлеба и хлебных изделий, плодоовощных товаров, пищевых концентратов, крахмала и крахмалопродуктов, сахара, меда, кондитерских изделий, вкусовых и молочных товаров, яиц и продуктов их переработки, масложировых и соевых товаров, мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных товаров. Приведены сведения об организации розничной торговли продовольственными товарами, таре и торговых операциях, культуре обслуживания покупателей.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Это и многое другое вы найдете в книге Розничная торговля продовольственными товарами. Товароведение и технология: учебник для образовательных учреждений начального профессионального образования (Т. С. Голубкина, Н. С. Никифорова, А. М. Новикова)