Напитки здоровья и бодрости Н. И. Бруннек, Г. Н. Ловачева

Книга знакомит с рецептурами и технологией приготовления безалкогольных прохладительных и горячих напитков — коктейлей, крюшонов, морсов, чая, кофе и др. Авторы характеризуют питательные свойства безалкогольных напитков, излагают требования, предъявляемые к их качеству в столовых, ресторанах, кафе. В книге приводится широкий ассортимент напитков, рекомендуемых для приготовления в общественном питании. Книга может служить пособием для поваров предприятий общественного питания и может быть использована для приготовления напитков в домашних условиях. Это и многое другое вы найдете в книге Напитки здоровья и бодрости (Н. И. Бруннек, Г. Н. Ловачева)