Салаты и винегреты Н. Р. Успенская, Г. Н. Ловачева

В книге рассказывается о технологии приготовления различных салатов и винегретов из сырых и вареных овощей с добавлением рыбы и нерыбных продуктов моря, мяса, птицы. Особое внимание уделяется вопросам пищевой ценности приготовленных салатов и винегретов. Для поваров предприятий общественного питания. Это и многое другое вы найдете в книге Салаты и винегреты (Г. Н. Ловачева, Н. Р. Успенская)