Котлеты и биточки

Котлеты, биточки, тефтели, фрикадельки, зразы, кнели, клецки - все это изделия из рубленого мяса. Все они чем-то похожи друг на друга, но отличия в форме и размере, технологии приготовления, количестве и составе добавок в мясной фарш обусловливают различия их вкуса и аромата.

Книга поможет вам открыть для себя некоторые секреты приготовления котлет, биточков, рубленых шницелей и т.п. Это и многое другое вы найдете в книге Котлеты и биточки