Даны классификация и систематика (промысловых рыб как основного сырья рыбной промышленности; химический состав пищевыхпродуктов. Рассказывается об использовании рыбы и нерыбных продуктов моря.Для учащихся средних профтехучилищ и рабочих, обучаемых на производстве.Издательство: высшая школа Это и многое другое вы найдете в книге Сырье и материалы рыбокулинарного производства (Н. И. Осипова)
Сырье и материалы рыбокулинарного производства Н. И. Осипова (книга)
Подробная информация о книге «Сырье и материалы рыбокулинарного производства Н. И. Осипова». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Сырье и материалы рыбокулинарного производства Н. И. Осипова»
