Практикум по технологии кондитерских изделий А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, Т. Н. Мирошникова

Подробная информация о книге «Практикум по технологии кондитерских изделий А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, Т. Н. Мирошникова». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Практикум по технологии кондитерских изделий А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, Т. Н. Мирошникова»

А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, Т. Н. Мирошникова - «Практикум по технологии кондитерских изделий»

О книге

В книге дана организация технохимического и микробиологического контроля на предприятиях; рассмотрены пути управления качеством продукции с помощью различных технологических приемов, использования новых видов сырья, современных методов исследования; предложены пути повышения качества и пищевой ценности кондитерских изделий; представлены современные приборы и методы исследования.

Практикум предназначен для студентов вузов, аспирантов, инженерно-технических работников пищевых предприятий. Это и многое другое вы найдете в книге Практикум по технологии кондитерских изделий (А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, Т. Н. Мирошникова)

Полное название книги А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, Т. Н. Мирошникова Практикум по технологии кондитерских изделий
Авторы А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, Т. Н. Мирошникова
Ключевые слова
Категории Образование и наука, Другие предметы
ISBN 5901065751
Издательство ГИОРД
Год 2005
Название транслитом praktikum-po-tehnologii-konditerskih-izdeliy-a-ya-oleynikova-g-o-magomedov-t-n-miroshnikova
Название с ошибочной раскладкой ghfrnbrev gj nt[yjkjubb rjylbnthcrb[ bpltkbq f. z. jktqybrjdf-u. j. vfujvtljd-n. y. vbhjiybrjdf