Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06). Учебное пособие Алхасова Джамиля Руслановна, Богачева Алина Александровна, Пичугина Ольга Викторовна

Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).В пособии предлагаются курс лекций, методические рекомендации для проведения лабораторных работ, выполнения самостоятельных работ, контрольно-оценочные средства по освоению ПМ.06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок». В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК).В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компете... Это и многое другое вы найдете в книге Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06). Учебное пособие (Алхасова Джамиля Руслановна, Богачева Алина Александровна, Пичугина Ольга Викторовна)