Овощи и фрукты на нашем столе М. Цолова, В. Стоилова, С. Екимова

В книге «Овощи и фрукты на нашем столе» приводятся краткие, но полезные и интересные сведения о массовом использовании в Болгарии овощей и фруктов. На доступном широкой читательской публике языке рассматриваются вопросы рационального питания, дается характеристика основных питательных веществ (белков, жиров, углеводов), а также биологически активных веществ (витаминов, минеральных солей, микроэлементов и др.). Обоснована неразрывная связь между правильным питанием и хорошим состоянием здоровья человека. Подчеркивается большое значение употребления овощей и фруктов в сыром виде. Рассматривается вопрос сохранения питательных веществ и витаминов при кулинарной обработке овощей и плодов. В основной части книги приводится много рецептов использования различных овощей и плодов, приготовления блюд и консервов, а также способов сохранения их в свежем состоянии. Книга предназначена для широкого круга читателей, для хозяек и для всех, кто интересуется проблемами питания и вопросами использования овощей и фруктов. Это и многое другое вы найдете в книге Овощи и фрукты на нашем столе (М. Цолова, В. Стоилова, С. Екимова)