Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки. Это и многое другое вы найдете в книге Технологии пищевых производств. Сушка сырья. Учебное пособие для вузов (Касьянов Геннадий Иванович, Грицких Владимир Анатольевич, Семенов Геннадий Вячеславович, Троянова Та)
Технологии пищевых производств. Сушка сырья. Учебное пособие для вузов Касьянов Геннадий Иванович, Грицких Владимир Анатольевич, Семенов Геннадий Вячеславович, Троянова Та
Подробная информация о книге «Технологии пищевых производств. Сушка сырья. Учебное пособие для вузов Касьянов Геннадий Иванович, Грицких Владимир Анатольевич, Семенов Геннадий Вячеславович, Троянова Та». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Технологии пищевых производств. Сушка сырья. Учебное пособие для вузов Касьянов Геннадий Иванович, Грицких Владимир Анатольевич, Семенов Геннадий Вячеславович, Троянова Та»
