Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания Е. П. Линич, Э. Э. Сафонова, В. В. Быченкова

Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая ценность блюд диетического питания.Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров и магистров по направлению "Технология продукции и организация общественного питания", изучающих дисциплину "Гигиена питания". Материалы учебного пособия могут быть использованы при изучении дисциплины "Технология продуктов общественного питания". Это и многое другое вы найдете в книге Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания (Э. Э. Сафонова, Е. П. Линич, В. В. Быченкова)