Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 частях. Часть 2. Учебник и практикум А. А. Курочкин

В учебнике подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами.Издание состоит из двух частей. Вторая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление мясных продуктов. Это и многое другое вы найдете в книге Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 частях. Часть 2. Учебник и практикум (А. А. Курочкин)