В учебнике рассмотрены вопросы охраны труда и безопасности на производстве в целом и в отдельных отраслях пищевой промышленности; приведены нормы трудового законодательства в части охраны труда; освещены проблемы производственной санитарии, пожаро- и взрывобезопасности. Учебник рекомендован студентам вузов, обучающимся специальностям 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья" и 260600 "Пищевая инженерия". Это и многое другое вы найдете в книге Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств (Ю. М. Бурашников, А. С. Максимов)