Пищевые волокна. Функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина

Подробная информация о книге «Пищевые волокна. Функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Пищевые волокна. Функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина»

Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина - «Пищевые волокна. Функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки»

О книге

Данная монография представляет собой издание, предназначенное для научных работников, аспирантов и специалистов в области изучения и создания пищевых продуктов функционального и специализированного назначения, а также для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Продукты питания животного происхождения". Монография ориентирует обучающихся на активизацию интереса к научно-исследовательской работе, в ней представлены инновационные технологии по разработке ассортимента продуктов на основе молочной сыворотки диетического профилактического питания с использованием пищевых волокон. Это и многое другое вы найдете в книге Пищевые волокна. Функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки (Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина)

Полное название книги Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина Пищевые волокна. Функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки
Авторы Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина
Ключевые слова пищевая промышленность
Категории Образование и наука, Технические науки
ISBN 9785160128535
Издательство ИНФРА-М
Год 2017
Название транслитом pischevye-volokna-funkcionalno-tehnologicheskie-svoystva-i-primenenie-v-tehnologiyah-produktov-pitaniya-na-osnove-molochnoy-syvorotki-n-v-nepovinnyh-n-m-ptichkina
Название с ошибочной раскладкой gbotdst djkjryf. aeyrwbjyfkmyj-nt[yjkjubxtcrbt cdjqcndf b ghbvtytybt d nt[yjkjubz[ ghjlernjd gbnfybz yf jcyjdt vjkjxyjq csdjhjnrb y. d. ytgjdbyys[-y. v. gnbxrbyf