Изложены общие характеристики предприятий общественного питания, требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, организация процесса обслуживания. Дана характеристика винно-водочных изделий, напитков, деликатесных продуктов и блюд. Рассмотрена технология приготовления смешанных напитков и рецептуры классических коктейлей, подаваемых в барах, ресторанах, на различных приемах. Для учащихся учреждений начального профессионального образования, получающих специальность "официант, бармен". Это и многое другое вы найдете в книге Справочник официанта, бармена: учебное пособие для начального профессионального образования (Н. Б. Ахрапоткова)
Справочник официанта, бармена: учебное пособие для начального профессионального образования Н. Б. Ахрапоткова (книга)
Подробная информация о книге «Справочник официанта, бармена: учебное пособие для начального профессионального образования Н. Б. Ахрапоткова». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Справочник официанта, бармена: учебное пособие для начального профессионального образования Н. Б. Ахрапоткова»
