Биотехнология пищевых продуктов нового поколения Любовь Нимацыренова und Сэсэгма Жамсаранова

Теоретически обоснована и экспериментально подтверждена возможность связывания неорганической формы селена с функциональными группами пептидов эластина. Установлены режимы получения кормовой добавки на основе цеолитов Холинского месторождения для крупного рогатого скота, содержащей связанную форму селена. Установлено, что введение кормовой добавки в рацион лактирующих коров приводит к увеличению концентрации селена в молоке уже на 14-е сутки кормления. Максимальная концентрация органической формы селена в молоке достигается через 42 дня включения кормовой добавки в рацион лактирующих коров. Экспериментально установлено, что накопление селена в молоке коров, получавших кормовую добавку, способствует увеличению содержания витамина Е в молоке. Установлено, что связанные формы селена с цистеином и метионином присутствуют в казеине (?S2- и ?-казеине) и сывороточном белке (?-лактоглобулине) молока. Это и многое другое вы найдете в книге Биотехнология пищевых продуктов нового поколения (Любовь Нимацыренова und Сэсэгма Жамсаранова)