Обеспечение качества мяса и обогащение мясопродуктов Елена Першина, Сергей Тихонов und Валерий Позняковский (книга)

Подробная информация о книге «Обеспечение качества мяса и обогащение мясопродуктов Елена Першина, Сергей Тихонов und Валерий Позняковский». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Обеспечение качества мяса и обогащение мясопродуктов Елена Першина, Сергей Тихонов und Валерий Позняковский»

Елена Першина, Сергей Тихонов und Валерий Позняковский - «Обеспечение качества мяса и обогащение мясопродуктов»

Поделиться

Рейтинг книги izbe.ru: 0,0

О книге

В монографии рассмотрены вопросы обеспечения качества мясного сырья и мясопродуктов. Показана возможность использования биологически активных веществ в рационе убойных животных для улучшения показателей качества мяса. Приведены данные по увеличению сроков годности мяса и мясопродуктов, рассмотрены технологические и гигиенические аспекты обогащения мясных продуктов незаменимыми нутриентами. Разработаны технологии, проведено исследование показателей качества витаминизированных мясных паштетов сублимационной сушки и обогащенных колбасок. Установлены регламентируемые показатели качества, сроки и режимы хранения новых продуктов. Это и многое другое вы найдете в книге Обеспечение качества мяса и обогащение мясопродуктов (Елена Першина, Сергей Тихонов und Валерий Позняковский)

Полное название книги Елена Першина, Сергей Тихонов und Валерий Позняковский Обеспечение качества мяса и обогащение мясопродуктов
Тип Книга
Авторы Елена Першина, Сергей Тихонов und Валерий Позняковский
Ключевые слова сельское хозяйство, ветеринария, животноводство, лесное хозяйство, растениеводство
Категории Медицина и здоровье. ЗОЖ, Ветеринария
ISBN 9783659410406
Возрастное ограничение 18
Издательство
Год 2013
Название транслитом obespechenie-kachestva-myasa-i-obogaschenie-myasoproduktov-elena-pershina-sergey-tihonov-und-valeriy-poznyakovskiy
Просмотров 2
Рейтинг izbe.ru 0,0

Напишите вашу рецензию на книгу:
Елена Першина, Сергей Тихонов und Валерий Позняковский «Обеспечение качества мяса и обогащение мясопродуктов»

Рецензии пользователей

Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.

ТОП-15 книг