Рыбные кулинарные продукты с гелеобразующими композициями Валерий Богданов und Инга Пархутова (книга)

Подробная информация о книге «Рыбные кулинарные продукты с гелеобразующими композициями Валерий Богданов und Инга Пархутова». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Рыбные кулинарные продукты с гелеобразующими композициями Валерий Богданов und Инга Пархутова»

Валерий Богданов und Инга Пархутова - «Рыбные кулинарные продукты с гелеобразующими композициями»

Поделиться

Рейтинг книги izbe.ru: 0,0

О книге

В работе приведены теоретические и экспериментальные исследования по разработке рыбных кулинарных продуктов высокой пищевой ценности с использованием новых видов белково-полисахаридных гелеобразующих композиций. Подробно рассмотрены тиксотропные свойства гелеобразующих систем и способы их целенаправленного регулирования. Проведён расчёт экономической эффективности производства новых видов рыбных кулинарных продуктов с гелеобразующими композициями, свидетельствующий о целесообразности их внедрения в промышленность. Работа представляет интерес для широкого круга специалистов в области технологии продуктов питания. Это и многое другое вы найдете в книге Рыбные кулинарные продукты с гелеобразующими композициями (Валерий Богданов und Инга Пархутова)

Полное название книги Валерий Богданов und Инга Пархутова Рыбные кулинарные продукты с гелеобразующими композициями
Тип Книга
Автор Валерий Богданов und Инга Пархутова
Ключевые слова технические науки, технические науки в целом, техника
Категории Образование и наука, Технические науки
ISBN 9783659532214
Возрастное ограничение 18
Издательство
Год 2014
Название транслитом rybnye-kulinarnye-produkty-s-geleobrazuyuschimi-kompoziciyami-valeriy-bogdanov-und-inga-parhutova
Просмотров 0
Рейтинг izbe.ru 0,0

Напишите вашу рецензию на книгу:
Валерий Богданов und Инга Пархутова «Рыбные кулинарные продукты с гелеобразующими композициями»

Рецензии пользователей

Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.

ТОП-15 книг