Комплексные добавки Ольга Фоменко, Наталья Птичкина und Оксана Клюкина

В монографии рассмотрена целесообразность использования пищевых до-бавок при разработке рецептур рубленых полуфабрикатов из кур. Изучены их органолептические свойства и химический состав. Подобраны оптимальные ре-жимы введения порошка тыквы и пшеничных отрубей в комбинированные сис-темы. Создана комплексная добавка и подтверждена возможность ее использо-вания в производстве изделий с широким спектром профилактических свойств. Разработаны варианты рецептур рубленых полуфабрикатов из кур. Изучена характеристика клинического состояния животных, в рацион ко-торых были включены разработанные продукты. Предназначена для специалистов индустрии питания и пищевой про-мышленности Это и многое другое вы найдете в книге Комплексные добавки (Ольга Фоменко, Наталья Птичкина und Оксана Клюкина)