Некрахмальные полисахариды Максим Хотимченко

Некрахмальные полисахариды являются одним из основных компонентов пищевого рациона. В последние десятилетия появились многочисленные данные, указывающие на их лечебные свойства, что заставило фармакологов и фармацевтов обратить внимание на эти вещества, как на возможные объекты для создания новых лекарственных препаратов. Все некрахмальные полисахариды объединены общим свойством: они не гидролизуются амилазами слюнных и панкреатических желез в желудочно-кишечном тракте и не абсорбируются из кишечника в кровь, способны поглощать большое количество воды и в присутствии, как правило, двухвалентных ионов образовывают гели. Благодаря своим связывающим свойствам, некрахмальные полисахариды обладают гастропротективным и гепатопротективным действием, снижают уровень холестерина крови, ускоряют выведение уремических токсинов, а также являются одними из наиболее эффективных детоксикантов. Это и многое другое вы найдете в книге Некрахмальные полисахариды (Максим Хотимченко)