Товароведение и экспертиза рыбных товаров: Практикум И. А. Печенежская, А. Ф. Шепелев, В. А. Бондаренко

Лабораторный практикум предназначен для закрепления теоретического материала и приобретения студентами навыков товароведной оценки качества рыбных товаров, кулинарных изделий из рыбы, пищевых концентратов и продуктов нерыбного происхождения, приемки, хранения, транспортирования. Практикум разработан в соответствии с учебными планами специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров". Это и многое другое вы найдете в книге Товароведение и экспертиза рыбных товаров: Практикум (И. А. Печенежская, А. Ф. Шепелев, В. А. Бондаренко)