Кулинария: учебное пособие для начального профессионального образования Н. А. Анфимова

Подробная информация о книге «Кулинария: учебное пособие для начального профессионального образования Н. А. Анфимова». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Кулинария: учебное пособие для начального профессионального образования Н. А. Анфимова»

Н. А. Анфимова - «Кулинария: учебное пособие для начального профессионального образования»

О книге

Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд. Для учащихся образовательных, учреждений начального профессионального образования. Это и многое другое вы найдете в книге Кулинария: учебное пособие для начального профессионального образования (Н. А. Анфимова)

Полное название книги Н. А. Анфимова Кулинария: учебное пособие для начального профессионального образования
Автор Н. А. Анфимова
Ключевые слова кулинария
Категории Дом. Быт. Досуг. Семья, Кулинария. Напитки
ISBN 9785769555275
Издательство Академия
Год 2008
Название транслитом kulinariya-uchebnoe-posobie-dlya-nachalnogo-professionalnogo-obrazovaniya-n-a-anfimova
Название с ошибочной раскладкой rekbyfhbz: ext,yjt gjcj,bt lkz yfxfkmyjuj ghjatccbjyfkmyjuj j,hfpjdfybz y. f. fyabvjdf