Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием каватационной дезинтеграци (книга)

Подробная информация о книге «Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием каватационной дезинтеграци ». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием каватационной дезинтеграци »

 - «Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием каватационной дезинтеграци»

Поделиться

Рейтинг книги izbe.ru: 0,0

О книге

В книге приведено описание исследовании коллектива авторов и их коллег из Московских университетов пищевого профиля в области сонохимических технологий пищевой индустрии и кавитационных аппаратов. Исследования выполнялись главным образом в отношении процессов сонохимической обработки за счет воздействия кавитации используемых для гидратации пищевых биополимеров воды, истинных и коллоидных водных растворов, а также содержащих воду дисперсных систем. Описаны результаты исследования безопасности такой обработки для получаемых продуктов питания и пищевых полуфабрикатов, а также теории, технической эффективности и безопасности используемых кавитационных аппаратов. Сформулирована соответствующая современному состоянию пищевой сонохимии концепция, которая раскрывает причины, побуждающие рассматривать ее как отдельный, самостоятельный раздел общей сонохимии или химии высоких энергий. Книга предназначена в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению... Это и многое другое вы найдете в книге Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием каватационной дезинтеграци

Полное название книги Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием каватационной дезинтеграци
Тип Книга
Автор
Ключевые слова промышленность, энергетика, пищевая промышленность
Категории Образование и наука, Для техникумов и вузов
ISBN 9785988791607
Возрастное ограничение 18
Издательство ГИОРД
Год 2013
Название транслитом tehnologiya-i-oborudovanie-dlya-obrabotki-pischevyh-sred-s-ispolzovaniem-kavatacionnoy-dezintegraci
Просмотров 1
Рейтинг izbe.ru 0,0

Напишите вашу рецензию на книгу:
«Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием каватационной дезинтеграци»

Рецензии пользователей

Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.

ТОП-15 книг