Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов Н. В. Долганова, Е. В. Першина, С. А. Мижуева, С. О. Гизиева

В книге рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; указаны виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны виды тары и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов; изложены основы хранения и транспортирования товаров (подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методы хранения). Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов. Данное учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов", а также может быть использовано при подготовке специалистов по направлению "Технология продуктов питания". Это и многое другое вы найдете в книге Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов (Н. В. Долганова, С. А. Мижуева, С. О. Гизиева, Е. В. Першина)