Мясные блюда на столе служат символом богадства и благополучия, красноречиво говорят о щедрости хозяев и доставляют удовольствие гостям. Эта книга подскажет, как правильно выбрать говядину, га какие полуфабрикаты разделывают мясные туши ... Это и многое другое вы найдете в книге Мясо. Говядина; Баранина; Свинина (И. Г. Ройтенберг)