Рассмотрены основные виды микроорганизмов, развивающихся на различных этапах технологического процесса изготовления продуктов из водных биологических ресурсов, описаны их морфология, свойства, условия существования, а также меры по их предотвращению. Описана микробиология различных производств рыбной промышленности, приведены нормы микробной контаминации для широкого ассортимента продуктов из водных биологических ресурсов. Предназначено для студентов вузов, будет полезно специалистам перерабатывающих предприятий рыбохозяйственной отрасли. Это и многое другое вы найдете в книге Микробиология переработки водных биологических ресурсов. Учебное пособие (И. Н. Ким, В. В. Кращенко)
Микробиология переработки водных биологических ресурсов. Учебное пособие И. Н. Ким, В. В. Кращенко (книга)
Подробная информация о книге «Микробиология переработки водных биологических ресурсов. Учебное пособие И. Н. Ким, В. В. Кращенко». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Микробиология переработки водных биологических ресурсов. Учебное пособие И. Н. Ким, В. В. Кращенко»
