Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов. Учебник В. Е. Куцакова, В. И. Филиппов, М. И. Кременевская (книга)

Подробная информация о книге «Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов. Учебник В. Е. Куцакова, В. И. Филиппов, М. И. Кременевская». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов. Учебник В. Е. Куцакова, В. И. Филиппов, М. И. Кременевская»

В. Е. Куцакова, В. И. Филиппов, М. И. Кременевская - «Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов. Учебник»

Поделиться

Рейтинг книги izbe.ru: 0,0

О книге

В учебнике рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при холодильном консервировании, технологические режимы холодильной обработки, отепления, размораживания, условия хранения и транспортирования различных видов сырья и продуктов их переработки. Приведены технические средства, применяемые в современной холодильной технологии пищевых продуктов. Книга предназначена для студентов, магистрантов и аспирантов вузов, а также научных и инженерно-технических работников пищевых отраслей. Это и многое другое вы найдете в книге Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов. Учебник (В. И. Филиппов, М. И. Кременевская, В. Е. Куцакова)

Полное название книги В. Е. Куцакова, В. И. Филиппов, М. И. Кременевская Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов. Учебник
Тип Книга
Авторы В. Е. Куцакова, В. И. Филиппов, М. И. Кременевская
Ключевые слова промышленность, энергетика, пищевая промышленность
Категории Образование и наука, Для техникумов и вузов
ISBN 9785988791843
Возрастное ограничение 18
Издательство ГИОРД
Год 2014
Название транслитом tehnologicheskie-osnovy-holodilnoy-tehnologii-pischevyh-produktov-uchebnik-v-i-filippov-m-i-kremenevskaya-v-e-kucakova
Просмотров 9
Рейтинг izbe.ru 0,0

Напишите вашу рецензию на книгу:
В. Е. Куцакова, В. И. Филиппов, М. И. Кременевская «Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов. Учебник»

Рецензии пользователей

Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.

ТОП-15 книг