В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты питания животного происхождения". Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности. Это и многое другое вы найдете в книге Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие
Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие (книга)
Подробная информация о книге «Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие ». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие »
